|
|
Saucijsjes Met Ui En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300-400 gr. saucijsjes
- 1 1/2 deciliter melk
- 75 gr. margarine of boter
- 100 gr. blokjes mager spek
- 2 middelgrote gesnipperde uien
- 1/2 theelepel goulashkruiden
- 2 eetlepels bloem
- 1 deciliter droge witte wijn
- 6-8 middelgrote gepelde tomaten
- 1/2 vleesbouillontablet
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de saucijsjes met lauwwarm water. Leg ze daarna in een kom met kokend water.
2. Breng de melk in de vleespan aan de kook. Leg daarin de saucijsjes. Laat de melk op de niet te hooggedraaide warmtebron inkoken. Draai in die tijd de saucijsjes met behulp van 2 lepels om. Gebruik geen vork of mes zodat de saucijsjes niet beschadigen.
3. Voeg als de melk bijna is verdampt de helft van de margarine toe. Leg de blokjes spek erin als de margarine goed warm is.
verwarm de inhoud van de pan op een niet te hooggedraaide warmtebron. Sluit de pan niet en schep de inhoud af en toe om met de lepels.
4. Bestrooi de uien in een kom met de goulashkruiden en de bloem. Schep dit goed doo.
5. Controleer of de saucijsjes en het spek mooi bruin zijn. Doe de rest van de margarine in de pan. Voeg de snippers ui toe als de margarine warm is. Schep alles goed door en draai de warmtebron laag. Leg het deksel op de pan.
6. Schenk na 5 minuten de wijn langzaam langs de wand in de pan.
7. Snijd de tomaten overlangs in 1 centimeter dikke plakken. Neem de harde gedeelten onder de kroontjes weg. Verwijder desgewenst het zaad. Snijd de plakken tomaat doormidden.
8. Doe de stukken tomaat in de pan. Voeg 2 deciliter kokend water en de bouillontablet toe.
Breng de jus aan de kook. Proef die na 1 minuut en voeg naar smaak peper en zout toe.
|
|
|