|
|
Indiase Kruidenkwark
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 (dunne) aubergine
- zout
- versgemalen peper
- 2 el olijfolie
- 5 takjes koriander en koriander voor de garnering
- 3 takjes munt
- 200 gr (magere) kwark
- 1 tl komijnpoeder (djintan)
- 1 stokbrood
Voorbereiding:
Was de aubergine en snijd hem in 16 plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat het ca. 15 minuten intrekken. Spoel de plakken af en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakken aubergine in ca. 6 minuten aan beide kanten goudbruin. Bestrooi ze met peper.
Was de kruiden en hak ze fijn. Roer de kwark los met de kruiden en het komijnpoeder. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden C. snijd 16 plakjes van het stokbrood en rooster ze. Beleg het stokbrood met de aubergine en verdeel het kwarkmengsel erover.
Garneer met koriander.
|
|
|