|
|
Paassalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje korte dunne groene asperges
1 blikje ma?skolfjes
2 rijpe avocado′s
sap van 1 citroen
1 tl suiker
zout en versgemalen peper
2 el olijfolie
4 plakken rauwe ham
blaadjes sla
4 hardgekookte eieren
6 zwarte olijven
Voorbereiding:
Snijd de asperges zonodig op gelijke lengte en kook ze in circa 5 minuten beetgaar in water met wat zout. De juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte. Laat ze uitlekken en afkoelen. Houd er acht achter en snijd de rest in stukjes. Doe ze in een kom.
Laat de ma?skolfjes uitlekken. Houd er vier achter, snijd de rest in stukjes en doe ze bij de aspergestukjes.
Halveer de avocado′s in de lengte, wip er de pitten uit en trek de schil van het vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees van d
Bereidingswijze:
Verdeel de achtergehouden asperges over de plakjes ham, zorg dat de punten er uit steken en rol ze op. Bekleed een platte ronde schaal met blaadjes sla. Schep in het midden een bergje van de avocadosalade. Leg er om en om de hamrolletjes en de achtergehouden ma?skolfjes op met de punten naar het midden.
Garneer de rand met plakjes hardgekookt ei en plakjes ontpitte olijven.
|
|
|