|
|
Bouillabaisse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter water,
400 gram verse koolvisfilet,
1 venkelknol,
1 grote ui,
2 teentjes knoflook,
1 theelepel koenijt,
1 1/2 visbouillonblokje,
10 cherry tomaatjes,
100 gram garnalen(vers),
2 theelepeltjes chilipoeder,
peper,
evt zout
Voorbereiding:
Koop bij de visboer de verse koolvisfilet.
Bereidingswijze:
Zet een soeppan met de visbouillonblokje en 1 1/2 liter koud water op het vuur en breng het aan de kook.
Snijd de vis in kleine reepjes.
Voeg in het kokend water de reepjes koolvisfilet toe en zet het gas laag.
Maak de ui schoon en pel de knofloken.
Snijd ze fijn.
Maak de venkelknol schoon en snijd deze ook fijn.
Voeg de groenten bij de vis doe er de koenijt bij.
Even doorroeren.
Was de cherrytomaatjes goed af en voeg deze er ook bij met de garnalen.
Maak op smaak met de peper en de chilipoeder.
Voeg er door even te proeven of er nog een beetje zout toegevoegd moet worden.
Laat het geheel goed gaar worden door het op een zacht vuurtjes voor ongeveer 30 minuten te laten koken.
|
|
|