|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *1 ui
*1 rode paprika
*2 aardappels (afkokers)
*2 eetlepels olie
*1 theelepel gemberpoeder
*1 theelepel djinten
*2 theelepels ketoembar
*500 gram pompoenblokjes
*2 tuinkruidenbouillontabletten
*zout en peper
*2 theelepels sambal
*4 eetlepels creme fraiche
*1 takje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De ui pellen en snipperen. De paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden.
De aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden.
In een soeppan de olie verhitten en de ui en paprika ongeveer 2 minuten fruiten.
De gemberpoeder, djinten en ketoembar erdoor roeren.
De pompoen, aardappels, bouillontabletten en 1 liter water eraan toevoegen.
Het water aan de kook brengen en de soep ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken.
De soep met de staafmixer pureren.
Eventueel de soep met wat water verdunnen en op smaak brengen met zout en peper en sambal.
De soep over de kommen verdelen en een lepeltje creme fraiche in het midden van de soep scheppen.
De peterselie erboven fijnknippen.
|
|
|