|
Koggetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten: 85 gr bloem, 75 gr boter, 75 gr basterdsuiker, 1 thl. bakpoeder, zout, 30 gr suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roer de bloem , de basterdsuiker, het bakpoeder, en het zout in een kom goed door elkaar.
voeg de boter toe snijd deze met 2 messen in kleine stukjes en kneed alles met een koele hand door elkaar tot een bal.
Beboter een kleine koekepan en de bakplaat verhit de 30 gr suiker zachtjes in de koekepan onder nu en dan schudden tot de suiker kastanje kleurig is. en begint te bruisen.
Giet de caramel op de bakplaat wacht tot de massa koud en bros geworden is leg de karamel op een plank en vergruis de karamel met behulp van een deegrol.
Beboter de bakplaat op nieuw kneed de caramel door het deeg, vorm van het deeg balletjes van gelijke groote en leg deze op de bakplaat.
Druk ze plat met de handpalm.
Verwarm de oven voor op 190 gr.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven, bak de koekjes in ong. 20 min. gaar en zandkleurig.
Neem de bakplaat met gare koekjes uit de oven, haal de koekjes van de plaat en laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|