Risotto Met Kastanjechampignons

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
75 g parmezaanse kaas, stukje

75 g ontbijtspek, in blokjes

200 g kastanjechampignons, in reepjes

1 ui, fijngesneden

1 teentje knoflook, fijngesneden

150 g risotto-rijst

5 1/2 dl groentenbouillon

1 el rode wijnazijn

peper

zout

100 g veldsla

4-5 el olijfolie


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Helft van parmezaanse kaas schaven, rest fijnraspen. 2 el olie verhitten. Hierin ui, knoflook en spekblokjes ca. 6 min. zachtjes bakken. Kastanjechampignons erdoor scheppen en ca. 5 min. meebakken. Helft van champignonmengsel uit de pan scheppen en apart houden. Rijst door achtergebleven mengsel in pan roeren en ca. 1 min. meebakken. Groentebouillon verhitten, deel bij rijst schenken en onder af en toe roeren laten verdampen. Pas weer nieuw deel bouillon toevoegen als vorige opgenomen is. Rijst zo al roerende in ca. 20 min. gaar koken.Achtergehouden champignonmengsel door risotto roeren. Risotto mengen met fijngeraspte kaas en deze net laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper. In kom 2-3 el olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper tot dressing kloppen.
Dressing over veldslag schenken. Risotto over 2 borden verdelen, veldsla erop leggen en geschaafde parmezaanse kaas erover strooien.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 08-07-2020