|
Chocoladeroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 dl volle melk
300 g pure chocolade, in stukjes
2 1/2 dl slagroom
150 g witte basterdsuiker
6 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 2 1/2 dl melk met chocolade onder roeren heel zachtjes verwarmen tot chocolade gesmolten is. Mengsel onder roreen laten afkoelen en op kamertemperatuur bewaren. 2 1/2 dl melk met slagroom en 75 g suiker aan de kook brengen. Eidooiers met 75 g suiker licht en schuimig kloppen. Hete melkmengsel in delen bij eidooiermengsel schenken en steeds blijven roeren. Mengsel in de pan terugschenken en al roerende op heel zacht vuur laten binden. Pan van vuur nemen en chocolade-melkmengsel erdoor roeren. Mengsel onder roeren laten afkoelen en daarna in ijsmachine in ca. 30 min tot ijs draaien.
|
|
|