|
|
Aubergines Gevuld Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr gedroogde garnalen.
4 kleine aubergines
1 ui
2 tl. masala
1 tomaat
45 gr boter
1 el tomatenpuree
citroensap
peper en zout
3 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de garnalen 10 min. in ruim water
Verwijder kroontjes van aubergines en kook ze ? 10 min. in ruim water.
Snijd ze in de lengte doormidden.
Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees eruit.
Snijd dit in stukjes.
Snipper de ui
SNIJD DE TOMAAT IN STUKJES.
kNIJP DE GRNALEN UIT.
sMELT 30 gr boter in een koekenpan en fruit de ui enkele minuten.
Doe de garnalen,stukjes aubergine en de masala erbij en bak dit enkele minuten.
Roer de tomaat en tomatenpuree erdoor.
Breng op smaak met citroensap,peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Zet de auberginehelften in een ovenschaal en vul met het garnalenmengsel.
Bestrooi met paneermeel en leg hier en daar een klontje boter.
SCHENK WAT WATER IN DE SCHAAL.
Laat de aiubergines in ? 20 min. warm en gaar worden
|
|
|