|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tuinkruidenbouillontable, 1 grote ui, 1 winterpeen, 3 stengels bleekselderij, 100 gr ontbijtspek (stukje), 30 gr boter of margarine, 4 ons rundergehakt, 150 ml rode wijn, 2 el tomatenpuree, zout, zwarte peper, ca 3 dl melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 1/2 liter water aan de kook brengen. Bouillontablet erin oplossen en 1 1/2 dl afmeten (de rest wordt niet gebruikt) Ui pellen en snipperen. Wortel en bleekselderij wassen en kleinsnijden. Ontbijtspek in blokjes snijden. In een pan boter verhitten en hierin het gehakt rul bakken. Ui, wortel, bleekselderij en spek toevoegen en circa 5 minuten meebakken. Wijn en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en circa 10 minuten op hoog vuur laten inkoken. Tomatenpuree toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. In een pannetje melk verhitten en vevolgens aan de suas toevoegen. Op laag vuur met het deksel schuin op de pan circa 30 minuten zachtjes laten koken.
|
|
|