|
|
Naanbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 theelepel poedersuiker
1 theelepel gedroogde gist
ca. 1,5 dl warm water
225 gr. gewone bloem, plus wat extra om te bestuiven
1 theelepel gesmolten boter
1 theelepel zout
50 gr. ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel maanzaad (kan ook met sesamzaad)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de suiker en de gist in een kommetje en los met het water de gist op. Laat 10 minuten rusten, of tot het mengsel schuimt.
Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de theelepel boter, het zout en het gistmengsel toe. Kneed alles goed en voeg wat water toe als het deeg te droog is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven ondergrond en kneed ca. 5 minuten tot het deeg glad en soepel is.
Doe het deeg terug in de kom, dek af en laat het op een warme plaats ca. 1 1/2 uur rijzen totdat het verdubbeld is (onze ervaring is dat het na een uur op een warme plaats al dubbel gerezen is)
Leg het deeg weer op de met bloem bestoven ondergrond en kneed nog 2 minuten.
Verdeel het deeg in zes porties en rol het in schijfjes van ca 13 cm. in doorsnee en 1 cm dik.
Zet de naan op een vel ingevette aluminiumfolie 7 tot 10 minuten onder een zeer hete voorverwarmde grill. Draai tweemaal om, bestrijk elke keer met boter en strooi er maanzaak over.
|
|
|