|
|
Cozze Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr. mosselen circa 12 p.persoon
*1 teentje knoflook fijngehakt
*2 eetl. fijngehakte peterselie
*2 eetl. droog broodkruim of 25 gr. vers broodkruim
*zout en versgemalen zwarte peper
*1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de mosselen schoon onder de koude kraan. gooi open exemplaren en schelpen die boven komen drijven weg. doe de mosselen met een glas water in een pan en breng ze met het deksel op de pan aan de kook. schud af en toe met de pan zodat de mosselen door de stoom in een paar minuten open gaan staan. Gooi schelpen die niet opengaan ook weg.
laat de mosselen afkoelen. verwarm de oven voor op 220graden. verwijder de bovenste helft van de schelpen. maak de mosselen in de onderste helft van de schelpen los en leg ze naast elkaar in een platte ovenschaal. bestrooi ze met een mengsel van knoflook en peterselie. strooi er dan het broodkruim en wat zout en peper over. bedruppel ze met de olijfolie. zet de schaal circa 10 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|