|
|
Volkorenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr. gedroogde gist of 55 gr. verse gist,
1 vitamine c tablet 50 mg, 1 eetl. bruine basterdsuiker, 9 dl. lauw water, 1 1/2 kg. volkorenmeel, 1 eetl. zout, 25 gr. zachte margarine.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 230 gr.
Bakplaat invetten.
Bereidingswijze:
Klop in een kommetje de droge of verse gist, vitamine c en 1 thl. suiker door 3 dl. lauw water.
Laat het mengsel 10 min. staan tot zich schuim vormt.
roer het meel, de resterende suiker, zout en margarine in een kom door elkaar. voeg het gistpapje en het resterende water toe.
Meng alles en kneed tot een deeg. vorm er een brood of broodjes van, laat ze afgedekt met ingevette plastic folie rijzen, op een warme plaats.
bak de broden of broodjes 20 min. kleine broodjes 8 min.
Zet de oven op 200 gr. en bak de broden of broodjes nog 15-20 min.
|
|
|