|
|
Shortcakes Met Aardbeien.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 gr. bloem, 1 eetl. bakpoeder, snufje zout, 45 gr. kristalsuiker, 90 gr. verse roomkaas, 45 gr. boter, 1 ei losgeklopt, 90-120 ml. melk, gesmolten boter, 450 gr. verse aardbeien, sap van een halve sinaasappel. 275 ml. slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 gr.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, met bakpoeder zout en suiker in een kom.
Snijd de roomkaas erdoor, en dan de boter.
Meng het ei en zoveel melk erdoor dat het een stevig deeg wordt.
Kneed het licht door en rol het op een bebloemd werkvlak 1 1/4 cm dik uit.
snijd een even aantal rondjes uit de deeglap, rol de rest weer uit, en steek weer rondjes uit.
Bestrijk de helft van de rondjes met gesmolten boter en leg de andere erop.
Druk de randen licht op elkaar.
Leg ze op een niet ingevette bakplaat en bak ze 15 min. op 225 gr. in de voorverwarmde oven.
Laat ze iets afkoelen.
Leg ze op een taartrooster.
Klop de slagroom stijf.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureer de helft van de aardbeien, snijd de andere aardbeien door midden.
meng ze door de puree.
Snijd de cakes doormidden en zet de onderste helften op een schaal , schep er aardbeiensaus en slagroom op. leg de kapjes hier weer bovenop. bestuif ze met poedersuiker.
|
|
|