Engelentaart

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
90 gr. bloem, 30 gr. maizena, 150 gr. witte basterdsuiker, 10 eiwitten, 1 1/2 thl. krimmtart, 220 gr extra witte basterdsuiker, 1 thl. vanille essence,
SCHUIM:
280 gr. witte basterdsuiker, 1,25 dl. water, 3 eiwitten.

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.

Bereidingswijze:
Zeef de bloem en de maizena 3 x. op een vel bakpapier, voeg de suiker toe en zeef alles nog een keer.
Klop met de mixer de eiwitten stijf, klop de bakpoeder erdoor.
Klop langzaam de suiker erdoor tothij is opgelost en het mengsel dik en glanzend is.
Klop de vanille erdoor, schep in 3 x met een metalenlepel de bloem door het mengsel.
Doe het beslag in de ingevette vorm.
Bak de cake 45 min. in de voorverwarmde oven, tot hij terugveert als je erop drukt.
Stort de cake op een plank, bedekt met de vorm erop, laat hem helemaal afkoelen.
Maak dan de cake los van de zijkant en stort hem op een groot bord.
Bestrijk de bovenkant en evt. de zijkant met schuim.
Voor het schuim;
breng de suiker en het water op laag vuur al roerend aan de kook, tot de suiker is opgelost.
Laat het suikerwater zonder deksel 5 min. doorkoken, niet roeren klop met de mixer in een schone kom, de eiwitten stijf.
Giet de warme siroop over de eiwitten klop tot het schuim dik en glanzend is.
en het volume is toegenomen.
Versier evt. met paaseitjes, chocolaatjes of voor de kerst met suiker amandelen of kerstkransjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024