|
|
Karamel Chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kokosbodem:
125 gr. zelfrijzendbakmeel, 90 gr. gedroogde kokos, 125 gr. basterdsuiker, 125 gr. boter gesmolten.
KARAMELVULLING:
20 gr. boter, 2 eetl. maplesiroop, 400 gr. gezoete gecondenseerde melk
CHOCOLADE GARNERING:
150 gr. pure chocolade gehakt, 20 gr. plantaardige margarine.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet een bakblik van 18x28x3 in.
bekleed de binnenkant met bakpapier.
Bereidingswijze:
Om de bodem te maken, zeef je het meel in een kom, meng het kokos en de suiker erdoor, en daarna de boter.
Druk het mengsel stevig op de bodem van de vorm, bak de bodem 15-20 min. in de oven, tot het goudbruin is.
Druk met de achterkant van een lepel het oppervlak van de bodem glad.
Laat hem afkoelen.
Om de vulling te maken:
doe de boter, de siroop en de melk in een pannetje, roer het mengsel voortdurend op laag vuur tot het licht gekarameliseerd is.
Giet de vulling onmiddelijk over de bodem.
En verspreid deze.
Bak het 10 min. laat de cake stollen en afkoelen.
Om de garnering te maken:
doe de gehakte chocolade en de nargarine in een vuurvaste kom, breng een steelpan voor de helft gevuld met water aan de kook, haal hem van het vuur en zet de kom erboven, zorg dat de kom het water niet raakt.
Roer af en toe, tot de choclade glad is.
Smeer de garnering met een metalen spatel uit over de vulling zet de cake in de koelkast als hij gestold is haal je hem voorzichtig uit de vorm.
En snijd hem in dikke plakken.
|
|
|