|
Kiwimousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 kiwi′s,citroensap,4 eiwitten
1 eierdooier,250g griessuiker
5dl slagroom
versiering: geconfijte kersen,mandarijntjes,het bovenste gedeelte van een ananas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd 4 kiwi′s in de lengte open, maak ze leeg en doe het vlees door een fijne zeef.meng met het citroensap en bewaar op een koele plaats.
klop het eiwit met de griessuiker stijf. meng er voorzichtig de eierdooier door.voeg eerst een halve liter slagroom en daarna het eiwit bij het kiwischuim en meng van onder naar boven.
vul de uitgeholde kiwi′s met behulp van de spuitzak. versier de mousse met plakjes kiwi,mandarijntjes,geconfijte kersen en het bovenste gedeelte van een ananas.
|
|
|