|
|
Sambal Goreng Van Spiegeleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 eieren, 1 ui, 1 rode ui, 5 kemiries, 1 tl. laospoeder, 1 a 2 rode lombok, trassie(poeder), zout, tamarinde, scheutje water, santen (vloeibaar) en olie.
Voorbereiding:
De eieren in de koekepan bakken en de dooiers heel laten (spiegelei). Dan dicht flappen aan alle kanten, zodat de dooier bedekt is. Apart houden op een bord of schaal. De lombok, ui en rode ui zeer fijn snijden. In een oelekan de kemiries fijnstampen.
Bereidingswijze:
2 eetl. olie in de wadjan verhitten en de volgende kruiden toevoegen: 1 paplepel ui, 3 eetl. rode ui, 1 tl. laos, 2 eetl. lombok en alles bruin bakken. 1 tl. trassiepoeder of een klein stukje en 1 paplepel tamarinde toevoegen en aanmengen met een beetje water. Zout naar smaak en een scheutje santen toevoegen en omroeren. Aan de kook brengen, de saus iets dikker laten worden en de spiegeleieren in de pan leggen. Nog een minuutje laten sudderen.
|
|
|