|
|
Forel Met Jonge Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse forellen,
2 eetlepels roomboter,
800 g verse jonge groenten zoals worteltjes, asperges, peultjes, doperwten,
600 g ongeschilde krieltjes,
1 bakje kruidenboter (100 g),
zout,
citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt in een koekenpan de boter (niet heet laten worden) en leg hierin de forellen. Bak ze op laag vuur 10 minuten aan elke kant.
Stoom ondertussen de groenten en de aardappeltjes bij elkaar in een grote stoompan of hang een vergiet in een pan met een bodem kokend water. De stoomtijd is ong. 15 minuten. Prik in de aardappels en de hardste groente (worteltjes) om te zien of ze gaar zijn.
Als ze wat langer moeten stomen is dat niet van invloed op de vis: als het vuur maar laag staat blijft de vis prima.
Verdeel de groenten en de krieltjes over vier borden en leg er een forel bij.
Geef er apart zout, citroen en kruidenboter bij.
|
|
|