|
|
Kabeljauwfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* mager gerookte spekjes
* kabeljauw in 2 filets gesneden
* zout, peper, bloem
* witte wijn
* room
* broccoli
* bloemkool
* dille, bieslook, koriander
* pasta (deegvlindertjes), gekookt
* 2 kleine uien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grillpan voor met een beetje
olie. Strooi de spekjes in de pan.
Snij de broccoli en bloemkool in roosjes.
Hak de ui fijn en fruit in een koekenpan
de snippers zacht.
Voeg witte wijn, olie en slagroom toe en
laat dit inkoken. Knip of hak de bieslook
en de dille klein. Hak 2 blaadjes koriander
fijn. Voeg de kruiden aan de room toe.
Doe de spekjes uit de grillpan erbij.
Doe zout en peper op de kabeljauw en haal
ze dan door de bloem. Bak de filets in de
hete olie of boter 2 a 3 minuten aan beide
zijden lichtbruin en gaar. Hou ze warm in
de alu-folie. Roerbak in het vet nu de
bloemkool en broccoli-roosjes tot ze
beetgaar zijn.
Doe de gare pasta bij de saus in de pan.
Neem de kabeljauwfilets uit de folie.
Schep de pasta in saus op een bord, schik
de bloemkool en broccoli er omheen en leg
de kabeljauw op de pasta.
|
|
|