|
Portugal: Witte Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g witte bonen, 2 uien, 1 kruidnagel, 4 el olijfolie, 2 el azijn, 1 bosje peterselie, 1 hardgekookt ei, peper, zout
Voorbereiding: Laat de bonen drie uren weken in koud water.
Bereidingswijze: Kook de bonen samen met 1 ui waarin een kruidnagel is geprikt in water met wat zout beetgaar. De bonen mogen niet stuk koken. Haal de bonen uit het water, laat ze goed uitdruipen en doe ze in een schaal. Giet er azijn en olijfolie over. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snipper de tweede ui fijn en hak de peterselie. Roer ui en peterselie door de bonen en leg boven op de bonensalade plakjes hardgekookt ei.
|
|
|