|
|
Abrikozentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
150 gr blanke (gepelde) amandelen
3 eieren
175 gr boter
300 gr lichtbruine-basterdsuiker
2 tl. Amandelessence
175 gr zelfrijzend bakmeel
1 pot abrikozen op sap (circa 700 gr)
poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Vet de taartvorm in. Maal de amandelen fijn in de foodprocessor.
Splits de eieren in dooiers en witten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 ?C.
Doe boter,suiker,essence en eierdooiers in de foodprocessor en laat draaien tot het een glad mengsel is.Klop intussen de eiwitten stijf met een mespunt zout.Meng de gemalen amandelen en het zelfrijsend bakmeel door het botermengsel.Spatel het beslag door de eiwitten.Schep het beslag in de vorm.
Leg er de uitgelekte abrikozen op en bak de taart in 35 tot 40 min. Gaar en goudbruin.
laat circa 10 minuten rusten voor de rand van de vorm wordt verwijderd. Betrooi kort voor het serveren met poedersuiker.
p/p:eiwit 7 g,vet 25 g,kh 52 g,(kj 461) (1936)
|
|
|