|
|
Schapenbout Met Kikkererwten Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schapenbout, 125 g kikkererwten, 100 g doorregen spek, 1 ui, 3 tomaten, 2 teentjes knoflook, 1/2 bosje verse tijm, 2 laurierblaadjes, 1 glas port, plantaardige olie
Voorbereiding:
Week de kikkererwten een nacht in koud water.
Haal de erwten de volgende dag uit het water en laat ze uitdruipen.
Snijd het vlees in flinke en het spek in kleine dobbelstenen.
Hak de ui fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan een beetje olie. Fruit daarin de ui en bak vervolgens het spek en het vlees goudbruin. Voeg hierbij tomaten, knoflook, tijm en laurierblaadjes. Doe ook de kikkererwten, port en een glas water bij het vlees.
Stoof het gerecht ongeveer 2 uren, tot het vlees goed gaar is. Indien nodig wat extra water toevoegen.
|
|
|