|
|
Chickenpie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 pakje diepvries bladerdeeg (100 g)
-1 sjalot(gesnipperd)
-1/4 l witte droge wijn
-1 panklare kip van circa 1 kg
-zout, peper
-40 g boter
-1/4 l kalfs of runderbouillon
-10 plakjes bacon
-2 hardgekookte eieren
-1 gehakte ui
-peterselie
-200 g verse champignons (in 4 gesneden)
-1 eierdooier
Voorbereiding:
-bladerdeeg laten ontdooien
-de sjalot en de wijn 15 min laten doorkoken zonder deksel
-verdeel de kip in 4 stukken (de botjes zoveel mogelijk verwijderen)
-inwrijven met zout en peper
Bereidingswijze:
-bak de stukken kip rondom aan in de boter
-overgiet met het wijn sjalot mengsel en doe de bouillon erbij (20 min zacht laten doorkoken)
-haal de kip eruit
-bekleed een vuurvaste schotel met de plakken bacon
-leg de kip erop met in het midden de in 4 gesneden eieren
-strooi er de fijngehakte ui en peterselie over
-verdeel de champignons erover
-bedek alles met de rest van de plakjes bacon
-giet voorzichtig de kipbouillon erbij, tot ruim de helft onderstaat
-rol het bladerdeeg uit, tot ruim de doorsnede van de schotel
-snij bij en bedek er de schotel mee; vouw de randen naar onderen toe om
-in het midden een klein rondje uitsteken zodat de damp kan ontsnappen
-de rest van de deeg als versiering op het deksel leggen in de vormpjes die je zelf wil (plak ze vast met water)
-klop de eierdooier met een, beetje water los en bestrijk het deeg hiermee dun
-schuif de pie in de hete oven
baktijd= 15 min op 220?C
-na deze baktijd de schotel afdekken met aluminiumfolie en de hitte verlagen
baktijd= 30 min op 200?C
|
|
|