|
|
Portugal: Sperziebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g sperziebonen, 1 fijngehakte ui, 3 el olijfolie, 3 rijpe tomaten, 2 teentjes knoflook uit de knijper, 2 laurierblaadjes, zout, 500 g aardappelen, brood, 4 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Maak de bonen schoon en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Fruit in een soeppan voorzichtig de fijngehakte ui in de olie. Snijd de tomaten in vieren en doe deze ook in de pan. Bak knoflook, laurier en zout even mee. Voeg de bonen toe, bak deze eveneens voorzichtig mee en doe er dan ongeveer 1 l water bij. Deksel op de pan en de inhoud aan de kook brengen.
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken en doe ze bij de pan in.
Kook de soep op laag vuur 20-30 minuten. Als alles gaar is, is er een stevige, dikke soep ontstaan.
|
|
|