|
|
Bara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Benodigde ingredienten zijn bij de surinaamse winkels te verkrijgen.
250gram oerdie heel
200 gram bloem
2 eetlepels knoflook
1 eetlepel gemalen jeera (komijn)
? peper
1 theelepel bakpoeder
1 afgestreken theelepel gist
2 stukjes tayerblad of soepgroente
? liter water
zout
Voorbereiding:
Week de oerdie in ruim water een nacht van te voren, was het daarna schoon en maal het fijn in de moulinette.
Voeg de bloem en de overige ingredienten toe en kneed het geheel met het water. Op smaak afmaken met zout en laat het geheel 5 uur goed rijzen.
Bereidingswijze:
Van het deeg, met vochtige handen platte koekjes vormen (doorsnee ongeveer 5cm). In elk koekje met de wijsvinger een gat in het midden drukken. Bak de bara aan beide kanten in dampend hete olie tot het bruin is geworden (ongeveer 5 minuten).
|
|
|