|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. gehakt
1 kg. aardappelen
margarine of boter
4 eieren
iets melk
2oo-250 gr.zuurkool
zout
paneermeel
tomaat en uien
voor de puree:
peper en nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gehakt
Tomaten en uien in stukjes snijden en fruiten in hete olie of margarine. Hierbij gehakt voegen, op smaak afmaken met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Hte gehakt niet te lang op het vuur laten
Zuurkool:
Afspoelen en even opkoken in weinig kokend water. Zuurkool mag niet zacht worden
Aardappelen:
In weinig water koken, fijn stampen met iets melk ,boter, zwarte peper en nootmuskaat;afmaken en de puree kloppen tot ze luchtig is.
Eieren: Harde koken , laten afkoelen, pellen en in plakjes snijden. Een vuurvaste schaal beboteren en hierin laag om laag de aardappelen,zuurkool,gehakt,plakjes ei
zuurkool en aardappelen leggen . bestrooien met paneermeel, klonntjes boter erop leggen en in een voorverwarmde oven de schotel goudgeel laten worden.
|
|
|