|
|
Mosterdsoep 5
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Bouilliontabletten,
1 Kleine prei,
50 Gram Katenspek,
1 Eetlepel gedroogde peterselie,
1 Eetlepel olie of stukje margarine,
1 Bekertje creme fraiche,
1 Kuipje volvette smeerkaas,
2 Flinke eetlepels mosterd,
3 Eetlepels alles binder
Zout en Peper naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 1 liter water aan de kook brengen met 2 bouilliontabletten.
Prei schoon maken en in zeer dunne ringen snijden.
Katenspek in zeer dunne reepjes snijden.
Katenspek in de koekepan met een beetje olie of margarine krokant bakken.
Katenspek op keukenpapier laten uitlekken.
De creme fraiche door de bouillion kloppen.
De mosterd er door roeren,daarna de soep weer op temperatuur laten komen.
De smeerkaas er door roeren tot het gesmolten is.
Al roerend alles binder toevoegen,en blijven roeren tot de soep gebonden is.
De soep over de borden verdelen.
Als laatste de reepjes katenspek de prei en de peterselie over de borden verdelen.
|
|
|