|
|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g pandanrijst
4 eieren
1 grote ui
1 bloemkool
2 teentjes knoflook
1 eetlepel kerriepoeder
2 theelepels chilipoeder
1 eetlepel bloem
3 theelepels
kruidenbouillonpoeder
2 dl volle yoghurt
4 eetlepels gebakken uitjes
2 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
Intussen eieren in ca. 10 minuten hard koken.
Ui pellen en grof snipperen.
Bloemkool schoonmaken, wassen en in kleine
roosjes verdelen.
In wok olie verhitten.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Ui, bloemkool, kerrie- en chilipoeder toevoegen
en al omscheppend ca. 4 minuten bakken.
Bloem en bouillonpoeder door yoghurt roeren.
Yoghurtmengsel en 1 dl water aan bloemkool
toevoegen en al roerend langzaam aan de kook
brengen.
Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes laten
sudderen.
Intussen eieren onder koud water afspoelen,
pellen en grof hakken.
Rijst over vier borden verdelen, bloemkoolcurry
erop scheppen en eieren erover verdelen.
Bestrooien met uitjes.
|
|
|