Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo visfilet, 3 eetl.olijfolie, 3 uien, 2 eetl.bloem, 4 teentjes knoflook, 1 spaans pepertje, 1 1/2 liter melk, 4 grote chineese garnalen, 1 theel. geplette korianderzaadjes, zout en peper.
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien, maak het pepertje schoon en snijd het zo fijn mogelijk.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de pan en fruit de uien aan, stuif de bloem er over en laat die even meefruiten, pers de knoflook er boven uit, voeg de koriander en de spaanse peper toe en breng op smaak met peper en zout, roer goed en giet er al roerend met kleine beetjes de melk bij, blijf roeren tot alles kookt, doe dan de vis er bij en de garnalen, laat dit 25 min. zachtjes doorkoken. Zeef dan de spoep en houd de vis apart.
|
|