|
|
Citroenvla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
100 gr. basterdsuiker
sap van 2 citroenen
100 ml. rijnwijn (Riesling halbtrocken)
ijswafels
Voorbereiding:
De eieren splitsen.
Citroenen uitpersen
eiwit stijfkloppen.
Bereidingswijze:
De eidooiers met de suiker schuimend kloppen.
Voeg dan de citroensap en de rijnwijn toe en laat het mengsel op een zacht vuur en onder kloppen binden, maar niet koken.
De stijfgeklopte eiwitten door het eidooiermengsel spatelen.
Laat het mengsel onder luchtig omscheppen op een zacht vuur gaar worden.
Het eiwit is gaar als de vla gaat "puffen".
Laat de vla afkoelen en schep ze in coepes of in een vlaschaal.
Steek de ijswafels erin.
|
|
|