|
|
Plov
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Per persoon: 1? kopje rijst, een halve winterwortel, een kwart spitskool, 150 gram lamsvlees of varkensvlees in dobbelstenen gesneden, een halve ui, een hele bol knoflook.
Verder: een zakje saffraan, een fles witte wijn, 100 gr. reuzel, water, een beetje boter
Voorbereiding:
Snij de winterwortel, kool en ui in grove stukken. Laat in een koekenpan een eetlepel boter smelten. Voeg de rijst en de saffraan toe en bak op middelhoog vuur tot de rijst geel en glazig is geworden.
Bereidingswijze:
Smelt de reuzel in de braadpan en laat het goed heet worden. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Voeg nu de uien toe en laat deze glazig worden. Nu achter elkaar de winterwortel en de kool toevoegen en alles afdekken met de glazige gele rijst. Druk de hele bollen knoflook in de rijst (niet pellen of uitknijpen dus!). Voeg nu de wijn toe en vul aan met zoveel water dat de rijst net onder staat. Doe het deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur in zo′n 45 minuten gaar worden. Als al het vocht verdampt is, is het klaar. Haal de knoflook uit de pan en schep de rest nu goed om, zodat de ingredienten mengen.
|
|
|