|
|
Zout-zoete Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g fijngesnipperde ui, olie om te bakken of frituren, 6 hardgekookte eieren, 70 ml dadelstroop (zie mijn recepten onder ′anders′), 4 el vissaus (zie mijn recepten onder ′sauzen/dressings′), korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui in een middelgrote braadpan in 1 el olie goudbruin en knapperig. Houd de uien apart en veeg de braadpan schoon. Verhit de resterende olie in de braadpan (of in een frituurpan). Halveer de hardgekookte eieren in de lengte en frituur ze, met de dooier naar beneden, tot de eieren goudbruin zijn en er blaasjes op komen. Laat de eieren met de dooierkant naar boven uitlekken.
Verwijder de olie, op 2 eetlepels na, uit de pan. Roer de dadelstroop erdoor en laat zachtjes koken. Voeg de vissaus toe en laat het geheel onder voortdurend roeren 5 minuten pruttelen.
Giet de saus over de gefrituurde eieren, bestrooi ze met de gefruite uitjes en garneer met korianderblad.
|
|
|