|
|
Engelse-apple-pie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*VOOR HET DEEG:250 g bloem" 150 g boter"50 g suiker"scheutje koud water"
*VOOR DE VULLING:1 kg appels(bv goudreinetten)"75g suiker"2 theel kaneel of gemengde koekkruiden"sap van "1/2 citroen"1 eetl custardpoeder of maizena"1 eidooier
Voorbereiding:
Maak een kruimelig deeg door de bloem,de in blokjes verdeelde koude boter en de suiker door elkaar te mengen./Dat gaat het gemakkelijkst in de foodprocessor./Meng er zoveel water door dat het deeg samenhangt en kneed nietlanger dan nodig./Mak een platte bal van het deeg en leg het in folie minstens 1 uur in de koelkast./Snijd de geschilde appels eerst in kwarten en dan in parten./Schep de suiker en de kaneel of de kruiden door elkaar./
*
Bereidingswijze:
*BEREIDEN:
Verwarm de oven met de bakplaat voor op 200 graden./Verdeel het deeg in 2 bijna gelijke helften./Rol het grootste gedeelte op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne ronde lap met een doorsnee van circa 30 cm./Bekled de ingevette vorm met het deeg en snijd het teveel eraf./Bestrooi de deegbodem met en dun laagje custard of maizena om het vrijkomede vocht van de apppels te binden./Beleg de vorm dakpangewijs met plakjes appel,bedruppel met citroensap en bestrooi met het suikermengsel./Herhaal deze procedure tot alle appeltjes zijn opgebruikt./Rol het resterende deeg uit tot een ronde lap van 26 cm doorsnee en leg die over de appels./Sla het teveel aan deeg naar binnen en druk de deegranden stevig op elkaar./Bestrijk de deegdeksel met losgeroerde eidooier. Steek een rondje uit het midden van de deegdeksel om de stoom tijdens het bakken te kunnen laten ontsnappen./Snijd desgewenst blaadjes uit de deegresten en plak ze op de taart./Bestrijk ze met eidooier./Zet de taart op de bakplaat in de voorverwarmde oven en schakel de oventemperatuur terug naar 180 gr ./Laat de taart 50 tot 60 min bakken ./Serveer lauwwarm of koud en geef er als dessert eventueel een bolletje vanille- of citroenijs bij.
|
|
|