|
|
Basilicum-amandelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el plantaardige olie, 1 gesnipperde ui, 2 knoflooktenen uit de knijper, 30 g geschaafde amandelen, 1l kippenbouillon, grofgemalen peper en zout, 4 el gehakte verse basilicum 150 g spaghetti, in stukken gebroken, (eventueel geraspte pecorino)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak de ui, knoflook en amandelen enkele minuten aan. Schenk de bouillon erbij, strooi er de basilicum in en maak op smaak met zout en peper. Met deksel ca 10 minuten op een laag vuur laten trekken.
In de tussentijd de spaghetti volgens voorschrift ′al dente′ koken, uit laten lekken en in de soep doen. Onmiddellijk opdienen, eventueel bestrooid met geraspte pecorino.
|
|
|