|
|
Zoetzuur Rundvlees Uit Curacao
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bieflappen
1 ei
1 knoflookteentje
2 eetleppels bloem
2 eetleppels maizena
Olie om te frituren
1 kleine ui
1 rode en 1 groene paprika
2 eetleppels tomatenpuree
4 eetlepels azijn
4 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel zonnebloemolie
1 blikje ananas
Zout,peper
Voorbereiding:
Snij het vlees in stukjes.
Klop het ei los met 2 eetlepels water,pers het knoflookteentjes erboven uit en klop de bloem en 1 eetlepel maizena erdoor.Wendel de stukjes vlees door het eibeslag.
Verhit de frituurolie tot 180 ?C.Frituur de stukjes vlees in ca.5 minuten goudbruin;laat het vlees uitlekken op keukenpapier.
Pel en sipper de ui.Maak de paprika,s schoon en snijd ze in stukjes.Laat de ananas uitlekken boven een kom.Roer de azijn,de suiker en 2 dl water door het ananass
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en paprika ca.5 min. Roer het ananasmengsel,de stukjes ananas wn de tomatenpuree erdoor en breng het geheel aan de kook.Roer de stukjes vlees erdoor en laat het geheel ca. 5 min. zachtjes pruttelen.
Roer de rest van de maizena met 1 eetlepel water tot een glad papje.Roer het papje door de saus en laat die al roerende binden.Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
|
|
|