|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram magere runderlapjes, 4 uien, 100 gram boter, 1 theel. paprikapoeder, 2 dl. rode wijn, 1/2 vleesbouillontablet, 3 kruidnagels, 2 laurierballdjes, 1250 gr. kruimige aardappels, zout, peper, 2,5 dl melk, 2 handappels, 3 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes, pel de uien en snijd ze in stukken. Schil de aardappelen.
Bereidingswijze:
Smelt 75 gr. boter. Bak de uien en het vlees ca. 4 min. Roer de paprikapoder, wijn, bouillontablet en 2 dl warm water door het vlees. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en doe ze erbij. Laat het afgedekt ca. 2 uur sudderen op een laag vuurtje.
Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Verwarm de melk en meng die erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de laurierblaajes en kruidnagels. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Schep ze door het vlees. Schep het vlees in een ovenvaste schaal. Schep daarop de puree. Bestrooi met paneermeel. Verdeel 25 gram boter over de paneermeel.
Verwarm de oven op 175 graden. Laat de ovenschotel in ca. 30 minuten warm worden en gratineren.
|
|
|