|
|
Risottoschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*300 gr. risottorijst *900 ml. vleesbouillon *400 gr. gehakt *500 gr. roerbakgroente of soepgroente *250 gr. champignons *1 grote ui *2 zakjes pijnboompitten *olijfolie *peper *zout *thijm *40 gr. boter
Voorbereiding:
Ui en champignons snijden, vleesbouillon aanmaken.
Bereidingswijze:
Flinke scheut olie in de wok. Hierin de ui fruiten en de champignons aanbakken. Risottorijst met flink veel thijm toevoegen totdat de rijst met olie is bedekt. Groente toevoegen, gedurende een paar minuten roerbakken. Daarna de bouillon toevoegen. Het geheel al roerend op een middelmatig vuur aan de kook brengen. Laten koken op een zacht vuurtje, zonder deksel, totdat het vocht bijna is opgenomen. Af en toe roeren.
Ondertussen het gehakt met zout, peper en thijm kruiden en rullend bakken. Op het laatst de pijnboompitten meebakken.
Zodra het vocht bijna is opgenomen door het risotto-groentemengsel, de boter toevoegen en eventueel het geheel nog kruiden met zout en peper. Daarna het gehakt met de pijnboompitten toevoegen.
|
|
|