|
|
Koffiepudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eidooiers
85 gr suiker
4 1/2 dl melk
14 g witte gelatine
1 1/2 dl sterke koffie
1 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Vul de pudding vorm met koud water. Week de gelatine in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Klop 2 eetlepels suiker en 1 dl koude melk door de eidooiers. Breng de overige melk aan de kook. Schenk al roerende een deel van de hete melk bij het eidooier mengsel. Giet dit mengsel nu bij de hete melk.
Verwarm de massa al roerend tot die begint te binden. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en doe deze bij de massa. Meng de koffie en de slagroom erdoor, en roer het geheel even door.
Laat deze massa lobbig worden, roer er af en toe een keer doorheen.
Giet het water uit de puddingvorm, en giet hier de massa in.
Laat de pudding minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|