|
|
Shiu Mai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr half om half gehakt* 125 gr kabeljouwfilet, fijn gesneden* 1 lente-ui, fijngesneden* 1 teentje knoflook, geperst* 2 worteltje, geraspt* 1 el Thaise vissaus(nam pla)* 1 el droge sherry* zout, versgemalen peper* 24 shiu mai-of wontonvellen(toko, diepvries), ontdooid* 1 ei, losgeklopt*
Voor de shiu mai-saus:
1/2 dl zoute soyasaus* 3 el gembersiroop* 3 el tomatenketchup* 1 el Chineese chilisaus*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met de kabeljouw, lente-ui, knoflook, worteltjes, vissaus en sherry en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Leg op elk wontonvelletje een balletje(iets groter dan een soepballetje) van het mengsel. Bestrijk de randen van de velletjes met wat ei. Sluit de velletjes door de punten over het gehakt heen tegen elkaar aan te drukken. Leg de shiu mai in de stoomkoker(niet tegen elkaar aan) en stoom ze in ongeveer 20 min. gaar. Roer de ingredienten voor de shiu mai-saus door elkaar en serveer de saus bij de shiu mai.
|
|
|