|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
800 gram rozijnen
1300 gram patentbloem
50 gram suiker
50 gram boter
80 gram bakkersgist
2 eieren
citroensap
Voorbereiding:
Rozijnen wassen en een dag van tevoren in de
week zetten.
Het kan ook simpeler: zet de rozijnen op met zoveel water dat ze net onder staan. Breng het water tegen de kook aan. Of zet de rozijnen met een bodempje water een minuut in de magnetron.
Laten uitlekken, droogdeppen en klaar.
Bereidingswijze:
Een emmer vullen met 1 liter warm water.
Eieren, suiker, boter en citroensap erdoor
roeren. Dan gist erdoor roeren en bloem aan
beslag toevoegen.
Rozijnen door beslag roeren.
Beslag 20 minuten onafgedekt laten rijzen.
Olie in frituurpan heet laten worden (ca. 180 ?C).
Met twee lepels mooie ronde bollen vormen (is mij nog nooit gelukt...) en met niet teveel tegelijk rondom bruin bakken.
|
|
|