|
|
Boerenkool Met Worst En Appelspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg aardappels, zout en peper, 1 rookworst
75gram gerookte ontbijtspekreepjes, 2 a 3 grote appels, 75 gram boter, 1/2 l melk,
1 pak [450] iglo boerenkool [deelblokjes], 1 dl. vleesfond of vleesjus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, bewaar 1 aardappels op in een laagje koud water met een snufje zout.Breng de aardappels aan de kook en laat deze in ca 20 minuten gaar worden. Afgieten en in de pan op een laag vuureven droogstomen.
Leg ondertussen de rookworst 20 minuten in ruim bijna kookend water.
Bak, terwijl de aardappels en de worst opstaan, de spekreepjes uit in een drogen koekenpan.
Schil de appels en steek er met een meloenbolletjesboor bolletjes uit.
Stamp de aardappels fijn. roer er 25 gram boter en de melk door.
Roer de boerenkoolblokjes door de hete aardappelpuree. Verwarm het geheel nog 10 minuten op een laag vuur.
Smelt de rest van de boter en bak hierin de appelbolletjes op een matig hoog vuurin ca. 5 minuten goudbruin.
Snijd ondertussen de worst in plakjes
Rijg de plakjes worst en de appelbolletjes om en om op 8 sate prikkers en hou ze afgedekt warm.
Roer de spekblokjes door de boerenkoolstampot. Voeg er zout en peper naar smaak toe.
Schep de boerenkoolstampot in een ingevette kom. Druk de rauwe geschilde aardappel in het midden . Stort de boerenkool op een groot bord of schaal. prik de spiesjes in de aardappel.Serveer direct
|
|
|