|
Aardappel-kaaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 gr. (vastkokende) aardappelen / 1/2 zakje hazelnoten (a 65 gr. Baukje) / 1 ei / 100 gr. geraspte belegen kaas / 2 eetl. fijngehakte peterselie / mespunt kerriepoeder / zout / versgemalen peper / 1 dl. olie
Voorbereiding: Boen de aardappelen schoon onder stromend water en kook ze in ca. 10 minuten halfgaar. Hak de hazelnoten fijn (in de keukenmachine) en rooster ze goudbruin in een droge koekepan. Laat ze afkoelen. Klop in een kom het ei los met de geraspte kaas, de hazelnoten, peterselie, kerriepoeder, zout en peper.
Bereidingswijze: Pel de aardappelen met een puntig mesje en rasp ze grof. Schep de aardappel door het eimengsel en vorm van het mengsel 8 tot 12 kleine koekjes. Verhit een ruime laag olie in een koekenpan en bak de aardappelkoekjes (in gedeelten) in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege.
|
|
|