|
|
Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram boter
250 gram witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
10 eieren
100 gram bloem
8 theelepels kaneel
4 theelepels anijs
3 theelepels gemalen kruidnagel
2 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardamom (alle kruiden zijn verkrijgbaar in de toko)
zout (snufje)
Voorbereiding:
Oven op grillstand voorverwarmen op 250 graden.
Beboter de springvorm
-Roer de boter met de mixer tot een lichte romige massa.
-Meng de suiker en vanillesuiker door de boter.
-Scheid de eieren.
-Voeg de dooiers onder voortdurend kloppen beetje voor beetje aan het botermengsel toe.
-Klop de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel heen.
-Zeef de bloem en voeg deze aan het beslag toe samen met wat zout.
Bereidingswijze:
-Doe een dun laagje van het lichte beslag in de springvorm en plaats in een voorverwarmde oven (op grillstand),laat in ongeveer 3 a 4 minuten gaar (droog, en niet bruin)worden.
-haal de vorm uit de oven en doe er een laagje van het bruine beslag bovenop de gare, lichte laag, plaats weer onder de grill en laat ook deze in ca 3 a 4 min. gaar worden.
-Breng dan weer een lichte laag aan enz enz.
-Ga zo door tot al het beslag verwerkt is.
-De koek is klaar wanneer het laatste laagje deeg gaar en bruin is.
-Laat de koek 5 min. afkoelen en verwijder dan de buitenrand van de springvorm.
-Laat de koek verder afkoelen.
|
|
|