|
|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Hollandse bloemkool
zout
50 gr. boter
1 fijngesnipperd uitje
2 theelepels kurkuma (geelwortel)
50 gr. ongezouten cashewnoten
1 eetlepel (gesneden) bakgember
1-2 eetlepels gebakken uitjes (uit een zakje)
Voorbereiding:
Kurkuma kun je kopen op de Indische afdeling van de supermarkt, of in de toko. Het is een geelkleurend kruid en onderdeel van kerriepoeder. Pas op voor vlekken, dus schort om!
Bereidingswijze:
De bloemkool schoonmaken en in kleine roosjes verdelen. De bloemkoolroosjes wassen en in 10 min. bijna gaar koken in kokend water met zout. De bloemkoolroosjes uit laten lekken. De boter smelten in een grote koekenpan (of braadpan). De ui met de kurkuma hierin fruiten. De bloemkoolroosjes meefruiten en omscheppen. De cashewnoten goudbruin roosteren in een droog koekenpannetje (eventueel van tevoren). De bakgember met het vocht, de fruitjes en de cashewnoten door de bloemkool scheppen en de curry serveren.
|
|
|