|
|
Zalmmoot Met Chili-korianderpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_left
peper
30 g walnoten
3 teentjes knoflook
5 el (olijf)olie
zout
8 schijfjes limoen
2 zakjes verse koriander
2 rode spaanse pepers
30 g versgeraspte parmezaanse kaas
4 zalmmoten
Voorbereiding:
Pepers wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in grove stukjes snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Walnoten grof hakken. Koriander grof hakken.
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In keukenmachine peper, knoflook, walnoten, koriander, kaas en 2 eetlepels olie kort pureren tot glad mengsel. Nog 2 eetlepels olie toevoegen en nogmaals kort pureren. Korianderpesto op smaak brengen met zout en peper. Zalm op bakplaat leggen en rondom bestrijken met rest van olie. Bakplaat ca. 10 cm onder grill schuiven. Vis ca. 3 minuten grillen en voorzichtig keren.Vis nog 2 minuten grillen en elke moot vervolgens bestrijken met pesto. Vis nog 1 minuut onder hete grill schuiven.
|
|
|