|
Asperges Met Kogelbiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 gram asperges
20 gram boter
800 gram gekookte krieltjes
30 gram olijfolie
4 stuks biefstuk a 125 gram
10 gram groene pepers op vocht
10 gram paprika in reepjes gesneden
250 ml hollandase saus
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden
schil de asperges
bak de biefstuk met 3/4 van de olijfolie aan beide kanten bruin
Bereidingswijze: Kook de asperges zoals normaal.Bereid de biefstuk verder in de voorverwarmde oven in 7 minuten op 180 graden C.
Verwarm de rest van de olie in een kleine pan op laag vuur. Voeg de pepers en de paprikareepjes toe. Voeg daarna de hollandaise saus toe en verwarm het geheel.
Eventueel de saus verder op smaak maken met zout en grof gemalen zwarte peper
|
|
|