|
|
Varkensfricandeau Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el marmelade
3 el olie
2 tl rozemarijn
6 el Zaanse mosterd
1 teen knoflook
600 g varkensfricandeau
1 bekertje creme fraiche
? el mayonaise
zout, peper
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
In een kom doen: marmelade, olie, rozemarijn en 4 el mosterd. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Goed door elkaar roeren. Varkensfricandeau hiermee rondom goed insmeren. Tenminste 2 uur in de koelkast laten intrekken. Af en toe keren en opnieuw insmeren met marinade.
Intussen in een kommetje door elkaar roeren: creme fraiche, mayonaise en rest van mosterd. Op smaak afmaken met zout en peper.. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Fricand
Bereidingswijze:
Met een scherp mes het vlees in dunne plakken snijden en dakpansgewijs op een schaal rangschikken. Paar eetlepels saus erover scheppen en garneren met de peterselie. Rest van mosterdsaus overdoen in een sauskom en erbij geven.
|
|
|