|
Ricottapudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Gewelde pruimen en ingedikt sap
7,5 bl witte gelatine (10 gr )
1,5 dl eiwit
150 gr suiker
500 gr ricotta
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roer de ricotta los
sla de room op
sla het eiwit op met de suiker
vermeng het sap met wat pruimendistilaat
week de gelatine en vermeng met het pruimensap
haal de pruimen door het sap en belg de vorm ermee( i.v.m. het uitlopen van vocht,bij het langer bewaren van de pudding )
vermeng de rest van het sap met de ricotta (niet te warm,shiften)
spatel het eiwit door
spatel de room door
stort in de vorm
|
|
|