|
|
Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr varkenshaas
250 gr garnalen
2 el olie
300 gr tauge
1/2 kleine chinese kool
1 tl knoflook geperst
1 tl fijgeraspte gember
150 gr fijngehakte waterkastanjes
8 lente uitjes fijngehakt
2 el lichte sojasaus
zout
3 tl maizena
1 tl sesamolie
1 pakje loempiavellen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak het vlees en de harnalen fijn.
Snijd de kool in kleine reepjes
Verwarm 1 el olie en bak de knoflook en gember enkele sec., op laag vuur.
Zet hoger en roerbak het varkensvlees tot het van kleur verandert.
Voeg de garnalen toe en rorbak nog 1-2 min.
Schep uit de wok.Verhit de rest van de olie en bak de groenten tot ze slap beginnen te worden voeg de sojasaus toe.
Roerbak nog 1 min.
Maak een papje van de maizena en 1 el water.
Duw de groenten naar de zijkant van de wok en roer het papje door het vocht in de pan.
Roer tot het mengsel kookt en bindt.
Besprenkel met sesamolie.
Schep alles in een grote kom en laat afkoelen.
Leg 2 el op een loempiavel,in het midden langs de onderkant.
Rol het vel op en vouw de zijkanten naar binnen zodat de vulling er niet uitvalt.
Bestrijk de bovenrand met water en druk het rolletje dicht.Frituut enkele lopempia′s per keer in de hjete olie, tot ze mooi bruin en heet zijn.
|
|
|